すかすかのカニを避ける方法

「通販の半額セールで買ったカニは

中身がすかすかな感じで、すごくまずかった。」

 

という経験をされた方もいるかも知れません。

 

カニは成長とともに身が締まってきますので

すかすかなカニは脱皮間もなく

市場でも安値で取引されるようなカニだったのでしょう。

 

甲羅のキレイな写真に目を奪われがちですが

本当はカニビルの卵やフジツボを

甲羅に付着させているカニの方が身が締まっています。

 

身が締まっているカニを専門の方は「堅がに」と呼んでおり、

脱皮から時間が経ち身が詰まった

ズッシリ重量感のあるカニで、

とても美味しいんです。

 

カニ通販では、カニの殻を指で押してみる訳にもいかないので

カニビルの卵やフジツボを甲羅に付着させている

キレイでないカニを写真で掲載している

お店を選ぶようにしてくださいね。

 

(注)訳ありガニの場合の話です。

 

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●編集後記

ちなみに贈呈用カニは見た目と身入りの良いカニを

しっかり選んでいるから高いですよ。

 

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