かに むき身を食べる時の重さは?

かにのむき身はポーションとも呼ばれており
ズワイガニの脚の むき身を示すことが多いです。

むき身の主流は冷凍ボイル加工品なので
表面の乾燥を防ぐためのグレーズと呼ばれる
氷膜の膜がかけられていますから
グレースの重さを含んで
表示されている重さとなります。

ですから、冷凍のカニむき身を食べる時は
1~2割程度ぐらい表示の重さよりも少なくなります。

あくまでも冷凍状態の善し悪しのポイントであり
味の濃厚さの指標にはならないが
激細になってはガッカリしますから
さらに身が縮み少なくなるような
激安かに通販はなるべく避けることを
おススメ致します。

 

●編集後記

値段だけを目安に買われる人は関係ないですね。

 

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