とても繊細で1日に2割も死んでしまうほど、
渡り蟹は鮮度を維持するのが難しいとされています。
ですから、産地直送の渡り蟹を通販する時には、
ボイルや冷凍されていた方が、
生の渡り蟹よりもオススメです。
渡り蟹を選ぶ一番のポイントは、
”オス”と”メス”とで旬が異なることを考慮することです。
そのポイントを考慮すると、
年中、渡り蟹の味を楽しめますね。
一般的な旬な時期は、
以下の通りです。
・オスの旬の時期 : 6月~10月ぐらいまで
・メスの旬の時期 : 11月~5月ぐらいまで
●編集後記
オスメスセットの渡り蟹の通販は、
美味しい時期が重ならないので、
個人的にはあまりお勧めできませんね。